Kalkonen är populär på middagsbordet _
Kalkon är fortfarande ett ganska nytt livsmedel i snabbköpet, men vi äter mer och mer kalkon.
Kalkonen är en mycket stor och kraftig hönsfågel som är lätt att känna igen på storleken, den svart-vita fjäderdräkten och de färggranna hudflikarna på huvudet. Dess ganska speciella läte är ett annat gott kännetecken.
Kalkonen kommer från östra USA och norra Mexico, där man fortfarande kan träffa på vilda kalkoner. Här har den alltid varit ett uppskattat jaktbyte, även om det stora flertalet kalkoner idag föds upp på farmer.
I Europa har man bara känt till kalkonen i ca 450 år, och det är bara nyligen som vi har börjat betrakta den som vardagsmat. Kalkonens magra, men välsmakande kött har gjort den till populär mat, och produktionen av kalkoner har stigit kraftigt i Sverige under senare år.
Nästa avsnitt: Utseende |
|
